开学初，为了防范校园饮食风险，9月11日下午，学校组织食堂全体从业人员开展食品安全专题培训，用心守护特殊学子“舌尖上的安全”。

本次由第三方食品安全检测服务单位福建省福食安检测技术有限公司进行培训。结合秋季季节特点，解读食品安全相关法规以及校园食堂“十必须”“十不准”要求，围绕食材采购查验、分类储存、烹饪加工、餐具消毒、食品留样、从业人员健康管理等全流程操作规范开展授课。针对秋季诺如、沙门氏菌等食源性致病菌风险，结合多起校园食品安全典型案例开展警示教育，讲解食物中毒早发现、早报告、早处置的应急流程，明确烹饪温度、留样分量、仓储温湿度等硬性操作指标。

参训人员认真学习记录，围绕岗位实操难点开展交流，把培训要求落实到后厨每一处细节。

学校也将严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，持续开展食堂自查与常态化培训考核，推动食品安全从“要我安全”向“我要安全”转变，全方位筑牢校园食品安全防护屏障。